Indigeno Roma – Vino & Cibo Naturale & Vegetale

Indigeno Osteria – Vino e cibo naturale e vegetale

Indigeno nasce dalla volontà di creare uno spazio aperto, in cui cibo e vino diventino veicolo di incontro e condivisione fra le persone.

Il principale intento di questa avventura è però un altro, che non mancherà mai: quello di cercare un diverso modo di fare e vivere la ristorazione.
Restando sempre aperti al confronto e al miglioramento, crediamo che sia importante trasmettere e diffondere un approccio al cibo più olistico e consapevole, di ritorno alle origini e di rispetto per tutti: dagli umani, agli animali, alla terra.

Per questo Indigeno è un’osteria: perché vogliamo che sia aperta a tutti, che sia un luogo dove sentirsi più ospiti che clienti.

Indigeno è ribelle perché la grande distribuzione non ci interessa: pensiamo che il modo migliore per vivere bene sia tornare a vedere dove nasce il cibo che mettiamo in tavola e ricostruire un legame con tutto ciò che ci circonda, dove l’uomo non sia il centro ma parte integrante del tutto.

“Mai come oggi la partita del futuro dell’umanità si gioca sulla Terra. C’è un disperato bisogno di nuovi contadini. Di agricoltori consapevoli. Di piccole aziende famigliari sparse per il globo, di custodi della Terra, di difensori della biodiversità, di catturatrici di anidride carbonica, di produttrici di cibo buono e sano per tutti, e non solo per i ricchi del pianeta.”
(Corrado Dottori – Non è il vino dell’enologo)